Budino al cioccolato con farina di riso



Oggi avevo voglia di qualcosa di dolce, goloso e semplice da preparare… il budino! Ma non quello in polvere che troviamo al supermercato! Quello fatto in casa... Perfetto a fine pasto ma anche come merenda per grandi e piccolini.

La ricetta che vi presento e molto semplice e facile da preparare. Ho deciso di sostituire la farina bianca con la farina di riso che rende il budino meno pesante, più sano e perfetto anche per chi è intollerante al glutine.


Io ho utilizzato la farina di riso Risoinfiore una farina ottenuta da chicchi interi di riso gloria a residuo zero, macinata a pietra. A questo punto forse vi chiedete cos’è il riso a residuo zero? Si tratta di un riso esente da qualsiasi traccia di prodotti fitosanitari.





Ecco la ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

    400 ml di latte intero
    40 g di cacao amaro
    50 g di zucchero
    45 g di farina di riso

Procedimento:    

In una ciotola mescolate lo zucchero con il cacao e la farina setacciati.
In una casseruola fate sobbollire il latte, prima che arrivi a bollore toglietelo dal fuoco e aggiungete cacao, zucchero e farina un cucchiaio alla volta, mescolando bene con una frusta per evitare che si formino dei grumi.
Rimettete sul fuoco basso per 3-4 minuti, mescolando continuamente.
Trasferite il composto così ottenuto in 4 stampini o ciotoline bagnate. Fate raffreddare e poi mettete in frigo per almeno due ore.
Togliete dal frigo il vostro budino al cioccolato dieci minuti prima di servirlo. Lo potete decorare a vostro piacimento con scaglie di cioccolato o panna montata.




Dolce con prugne



Adoro le prugne e mi piacciono tanto nei dolci. Avevo delle prugne, che Bioexpress frutta e verdura a domicilio mi ha gentilmente inviato, e non vedevo l’ora di preparare un dolce… E ho preparato questo dolce con prugne viola, un dolce così semplice e facile da preparare, ideale per la colazione o per merenda ma anche per condividere un momento di relax con un’amica.


L'impasto è molto semplice da preparare, impreziosito da prugne viola, tagliate a fettine e disposte su tutta la superficie.

Ingredienti:

600 gr farina
225 gr burro o margarina
150 ml latte
300 gr zucchero semolato
800 gr prugne
cannella q.b.
100 gr zucchero a velo

Procedimento:

Lavate, asciugate e tagliate le prugne a fettine e mettete da parte.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

In un pentolino o a microonde fondete il burro e lasciate raffreddare.

Aggiungete la farina ed il lievito setacciati al composto di uova e zucchero, in più riprese, alternandole con il latte a temperatura ambiente.

Unite il burro continuando a mescolare con le fruste.
Aggiungete la cannella e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Imburrate oppure foderate con carta da forno una tortiera rettangolare, versate il composto e unite le fettine di prugna su tutta la superficie. 

Cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti, fate la prova stecchino durante gli ultimi minuti di cottura.

Trascorso il tempo necessario, fate raffreddare ed estraete il dolce di prugne dalla teglia. Aggiungete zucchero a velo sulla superficie e servite.

Il dolce con prugne si conserva per 3-4 giorni chiusa in una tortiera e rimarrà morbida.

Grazie



 

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