Bonet

Oggi voglio presentarvi una ricetta golosissima: il Bonet.

Il bonet è un tipico dolce al cucchiaio di origine piemontese. Si prepara con amaretti, cacao, uova, latte e aromatizzato con il rum e viene ricoperto di caramello.  E’ a tutti gli effetti un goloso e sostanzioso dessert che possiamo concederci ogni tanto.
 Il termine bonet in dialetto piemontese significa berretto, e secondo la tradizione, il dolce ne ha preso il nome poiché si usava servirlo a fine pasto, come cappello a tutto ciò che si è mangiato.

Ingredienti
200 gr zucchero
6 uova
700 ml latte
100 g amaretti
3 cucchiai cacao amaro
1 cucchiaino succo di limone
2 cucchiai rum oppure qualche goccia di essenza di rum

Procedimento
Per preparare il bonet, per prima cosa preriscaldate il forno a 180° in modalità statica.
Mettete in un pentolino 50 gr di zucchero con 1 cucchiaio di acqua e il succo di limone (serve a non fare cristallizzare lo zucchero).
Fateli andare sul fuoco dolce sino a che non otterrete un caramello color ambra, senza mai girare ma agitando ogni tanto il pentolino.

Versate il caramello in uno stampo da plumcake, che farete ruotare in modo da ricoprire tutte le pareti.

Sbattete le uova con lo zucchero rimasto finché non diventano bianche e spumose, aggiungete il cacao, poi a filo il latte intiepidito. Servendovi di una spatola di gomma amalgamate gli amaretti sbriciolati e il rum.
Versate il composto nello stampo, ma aspettate che si sia dissolta la schiumetta in superficie che altrimenti rischierebbe di bruciarsi in cottura.

Infornate in un bagnomaria tiepido e cuocete il bonet per circa un’ora. Il bonet sarà cotto quando vedrete che inizierà a staccarsi dalle pareti dello stampo; togliete il bonet dal forno con delicatezza e toglietelo anche dallo stampo del bagnomaria; lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Per staccare più delicatamente il dolce dalle pareti dello stampo potete aiutarvi con la punta di un coltello. Quindi sformate il vostro bonet, capovolgendolo delicatamente.
Potete servirlo tiepido, oppure dopo averlo lasciato in frigo per qualche ora.




Torta salata ortolana



La Torta salata ortolana è una ricetta semplice, veloce e gustosissima. Ideale come antipasto ma anche come piatto unico.


Per preparare questa ricetta ho usato un ingrediente speciale: il sugo di basilico bio della Number One Tuscany un sugo realizzato con solo pomodoro cubettato, olio extravergine di oliva, sale, zucchero, basilico 0,5% e aglio, senza coloranti e conservanti.


Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 mazzo di asparagi
5-6 pomodorini ciliegino
10 olive nere
100 gr mais
sugo al basilico BIO Number One
2 uova
200 gr panna
50 gr formaggio grattugiato
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Puliamo gli asparagi privandoli dalla parte legnosa e pelandoli con un pelapatate. Li tagliamo a rondelle lasciando intere però le punte. Lessiamoli per una decina di minuti in acqua salata.
Tagliamo i pomodorini in quattro e le olive a rondelle.
Una volta lessi scoliamo gli asparagi e lasciamoli intiepidire.
Srotoliamo la pasta sfoglia e la stendiamo in una teglia senza togliere la carta forno.

Pratichiamo dei buchi con i rebbi di una forchetta per non farla gonfiare durante la cottura. 

Distribuiamo qualche cucchiaiata di sugo al basilico e poi gli asparagi a rondelle, il mais e un terzo delle rondelle di oliva.




 In un piatto sbattiamo le uova con un pizzico di sale e pepe con i rebbi di una forchetta. 




Aggiungiamo anche la panna e sbattiamo ancora un po’. Distribuiamo sulle verdure. Decoriamo con le punte degli asparagi, le fettine di pomodoro e le rondelle di oliva. 

Spolveriamo col formaggio grattugiato e mettiamo in forno caldo a 180° per circa 30 minuti o finché non risulta dorato.



Torta soffice alle fragole



Adoro le fragole che oltre ad essere deliziose hanno anche tante proprietà benefiche per il nostro organismo. Le fragole hanno proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, svolgono un’azione diuretica e depurativa, fanno bene all’umore, aiutano a sbiancare i denti.

Oggi voglio proporvi una torta soffice con le fragole, una torta molto appetitosa, soffice e morbida. Una torta facile e veloce da preparare con le fragole fresche che affondano nell’impasto durante la cottura. Ideale per merenda o colazione ma anche come dessert.



Ingredienti:
250 gr farina
150 gr zucchero
100 gr burro o margarina
3 uova
350 gr fragole
2 cucchiaini lievito per dolci
succo di 1 limone

Procedimento:
Laviamo le fragole, le asciughiamo e le priviamo del picciolo. Le tagliamo in quattro parti e le lasciamo insaporire con il succo di limone.


In una planetaria lavoriamo il burro (margarina) con lo zucchero e le uova finché diventano una crema soffice. Aggiungiamo pian piano la farina setacciata con il lievito e amalgamiamo bene.

Versiamo il composto così ottenuto in uno stampo dal diametro di 24 cm imburrata e infarinata.

Sistemiamo le fragole come più ci piace e inforniamo per circa 30 minuti a 170°C nel forno statico. Fate comunque sempre la prova stecchino prima di spegnere il forno!
Lasciamo raffreddare, estraiamo dallo stampo e cospargiamo con zucchero a velo.


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