domenica 1 aprile 2018

Torta Tiramisù alle fragole


Il tiramisù è un dolce molto conosciuto e proposto in tante varianti. Essendo la stagione delle fragole ho deciso di preparare il tiramisù alle fragole ma con aspetto di torta.

La Torta Tiramisù alle fragole è un dessert fresco, originale e delicato. Ideale da servire come fine pasto o come merenda rinfrescante, ma si presta benissimo anche come torta di compleanno o per le feste. Bella da vedere ma anche semplice da preparare. Molto invitante e golosa.


E per renderla ancora più bella ed invitante ho voluto la crema dello stesso colore delle fragole. E ho usato lo zucchero aromatizzato alla mela rossa D’Avino.  


Ingredienti per uno stampo da 28 cm:

    500 gr di savoiardi
    500 gr di fragole
    3 uova a temperatura ambiente
    125 gr di zucchero aromatizzato alla mela rossa D’Avino
    250 gr di mascarpone
    200 ml di panna

Ingredienti per lo sciroppo di fragole:

    200 gr di fragole
    100 gr di zucchero
    300 ml di acqua
    2 cucchiai di limoncello oppure liquore all’arancia 

Come preparare la Torta Tiramisù alle fragole

Iniziate a preparare lo sciroppo frullando le fragole con lo zucchero. Aggiungete l'acqua e il liquore (io Liquore all’arancia Arà), mettete tutto in una casseruola e fate bollire finché non si addensa. Spegnete e fate raffreddare.

Iniziate a preparare la crema al mascarpone: separate i tuorli dagli albumi e montate la panna in una terrina con l’aiuto di una planetaria.

Montate i tuorli con lo zucchero aromatizzato (io D’Avino). Appena risulteranno spumosi aggiungete il mascarpone.


Aggiungete gli albumi montati a neve e amalgamate dolcemente dal basso vero l’alto per non farli smontare. Incorporate anche la panna precedentemente montata.

Amalgamate dolcemente la crema al mascarpone e riponetela in frigo.

Composizione della torta

Prendete uno stampo a cerniera da 28 cm.
Spuntate circa 25 savoiardi (o quanti bastano) per renderli alti quanto il bordo dello stampo, inzuppateli leggermente nello sciroppo di fragole e poi disponeteli a palizzata intorno allo stampo con la parte zuccherata rivolta verso l'esterno. Disponete altri savoiardi inzuppati come base.

Versate uno strato di crema al mascarpone sui savoiardi. Ricoprite la crema con le fragole tagliate a fettine sottili. 

Ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole e ripetere l’operazione.
Finite con uno strato di crema al mascarpone.

Decorate con delle fragole che avete tenuto da parte e mettete in frigo per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo di riposo, togliete la cerniera dallo stampo e il vostro tiramisù alle fragole è pronto.
 






8 commenti:

  1. Ma questo tiramisù è un capolavoro 😍. Bravissima, immagino che bontà!!!
    Francesca

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  2. questo tiramisù alle fragole ha un aspetto davvero invitante mi piace un sacco complimenti

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  3. ma è davvero super buono!! sai che non l ho mai mangiato?? Da rifare sicuramente

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  4. Arrivo subito a mangiare questa bontà,ti ringrazio per la ricetta e mi complimento!

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  5. La versione alle fragole mi ispira moltissimo e sono certa che possa piacere a tutti, grandi e piccini. La palizzata di savoiardi poi è un'idea carinissima!

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  6. Il dolce preferito della mia bambina 😍😍😍 che presentazione fantastica 😍

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  7. mamma mia, io adoro il tiramisù alle fragole.... il tuo è anche davvero molto bello tra l'altro...

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  8. mamma che buono! Io preferisco questa versione del tiramisù a quella classica al cioccolato..... :D

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